鴨肉(老麻鴨、白條凍鴨、金定青年鴨)是一種美味佳肴,適于滋補。古人曰:鴨肉美,就連家雞都喜之。 鴨肉中蛋白質含量比其他畜肉的含量高,脂肪含量適中,且分布較均勻,十分美味。
鴨肉中含有(you)豐富(fu)B族維生素和維生素E,可以有(you)效抵抗腳氣病和多種炎癥,還能抗衰老,是構成人(ren)體內(nei)重要輔酶的(de)成分之(zhi)一,對心(xin)腦血管患者有(you)保護作用。鴨肉忌(ji)與(yu)兔肉、楊梅(mei)、核(he)桃(tao)、鱉、木耳、胡桃(tao)、蕎麥同食。