不同季節鴨肉的療效也不一樣

  俗語說“秋高鴨肥”，當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用。所以秋季食療***鴨。對于愛吃鴨的朋友們來說，秋天吃鴨肉已然成為了一種飲食傳統。

  鴨(ya)子富含營養(yang)，不(bu)(bu)僅享(xiang)有(you)“京師美饌，莫妙于鴨(ya)”、“無(wu)鴨(ya)不(bu)(bu)成(cheng)席”之美譽(yu)，同時也為祖(zu)國醫學所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞(lao)之熱，補血行水，養(yang)胃生津……”

  鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

  鴨(ya)肉(rou)(rou)中的脂肪含量是非(fei)常(chang)適中的，大概是7.5%，這可(ke)比(bi)雞高，比(bi)豬(zhu)肉(rou)(rou)低，而且(qie)還(huan)均勻的分布在全(quan)身組織中。

  鴨肉中脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，所以，它的熔點低，約為35℃，利于我們吸收和消化。

  鴨肉所含B族(zu)維(wei)(wei)生素(su)和維(wei)(wei)生素(su)E較其他肉類多，能有效抵(di)抗腳(jiao)氣病，神經(jing)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

  鴨(ya)肉中含有較為豐富的煙酸，它(ta)是構成(cheng)人體(ti)內兩種重要輔酶的成(cheng)分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hu)作用。

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