凍鴨怎么做才好吃？

  許多人喜歡吃肉,但怕吃太多會走形。相對于豬肉、雞鴨魚和牛肉相比更好。但從價格,白條鴨通常是***好的選擇,物美價廉。首先說鴨子是非(fei)常高的營養(yang)價(jia)值,它(ta)遠比豬肉蛋白質含量低,因此降(jiang)低會長肉的風險(xian)。

  白條鴨也分為老鴨和嫩鴨(ya)之分，看你制作的(de)方式(shi)，要是做藥膳，建議選擇老(lao)鴨(ya)，可以(yi)熬很久都(dou)沒有(you)問題(ti)，且入味更(geng)久更(geng)深。小編(bian)教大家如何做出好吃(chi)的(de)紅燒鴨(ya)肉！

  主(zhu)材料:鴨1000克。干香(xiang)菇火腿,芹菜(cai),姜和蔥,大蒜丁香(xiang)、山(shan)藥、肉桂、枸杞、八角茴(hui)香(xiang)、鹽(yan)、醬油、醬油、料酒、醬油、花椒適量。

  做法:1.鴨(ya)子(zi)切(qie)適當大(da)小(xiao),用(yong)冷水入(ru)鍋,加(jia)幾塊粉碎(sui)姜(jiang)，燒開(kai)(kai)后調(diao)入(ru)2湯勺(shao)(shao)的(de)料酒，煮開(kai)(kai)后把鴨(ya)肉沖洗干(gan)(gan)凈，控干(gan)(gan)水分(fen)(fen)備用(yong)。2.起鍋熱油，油溫熱時(shi)候(hou)下入(ru)切(qie)好的(de)生姜(jiang)、蒜片(pian)和(he)(he)(he)八角、花椒、桂皮，煸出香味，下入(ru)鴨(ya)肉翻炒至(zhi)表面金黃，調(diao)入(ru)1湯勺(shao)(shao)的(de)生抽和(he)(he)(he)2湯勺(shao)(shao)的(de)醬(jiang)油，炒至(zhi)鴨(ya)肉上色(se)。下入(ru)火(huo)腿、干(gan)(gan)香菇、紅(hong)(hong)棗、枸杞(qi)、川穹、紅(hong)(hong)棗、干(gan)(gan)紅(hong)(hong)椒、山(shan)藥(yao)翻炒均(jun)勻。3. 加(jia)入(ru)沒(mei)過食材3/4的(de)熱水，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)大(da)火(huo)燒開(kai)(kai)轉中(zhong)小(xiao)火(huo)燉40分(fen)(fen)鐘左右，待湯汁剩(sheng)余1/3時(shi)，調(diao)入(ru)1.5茶勺(shao)(shao)的(de)食鹽和(he)(he)(he)5、6個小(xiao)冰糖翻炒均(jun)勻，再煮十分(fen)(fen)鐘左右，煮至(zhi)想(xiang)要(yao)剩(sheng)余的(de)湯汁量(liang)時(shi)，加(jia)入(ru)切(qie)好的(de)紅(hong)(hong)椒片(pian)和(he)(he)(he)芹菜(cai)段。

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