凍鴨怎么做才好吃？

  許多人喜歡吃肉,但怕吃太多會走形。相對于豬肉、雞鴨魚和牛肉相比更好。但從價格,白條鴨通常是***好的選擇,物美價廉。首先說鴨子是非常高的營養價值,它遠比豬肉蛋白質含量低,因此降低會長肉的風險。

  白條鴨也分為老鴨和嫩鴨之分，看你制作的方式，要是做藥膳，建議選擇老鴨，可以熬很久都沒有問題，且入味更久更深。小編教大家如何做出好吃的紅燒鴨肉！

  主材料(liao)(liao):鴨1000克(ke)。干香菇火腿,芹菜,姜和蔥,大(da)蒜丁(ding)香、山(shan)藥、肉桂(gui)、枸杞、八角茴香、鹽、醬油、醬油、料(liao)(liao)酒、醬油、花(hua)椒適量(liang)。

  做法:1.鴨(ya)子切(qie)適(shi)當大(da)小(xiao),用冷水入(ru)(ru)鍋,加幾塊粉碎姜(jiang)，燒開(kai)后調入(ru)(ru)2湯(tang)(tang)勺的(de)(de)(de)料酒，煮(zhu)開(kai)后把鴨(ya)肉沖洗干(gan)(gan)凈，控干(gan)(gan)水分備用。2.起鍋熱油(you)，油(you)溫熱時(shi)候下(xia)入(ru)(ru)切(qie)好的(de)(de)(de)生姜(jiang)、蒜片(pian)(pian)和(he)(he)八角、花椒、桂(gui)皮，煸(bian)出香味，下(xia)入(ru)(ru)鴨(ya)肉翻炒至表面(mian)金黃，調入(ru)(ru)1湯(tang)(tang)勺的(de)(de)(de)生抽和(he)(he)2湯(tang)(tang)勺的(de)(de)(de)醬油(you)，炒至鴨(ya)肉上色。下(xia)入(ru)(ru)火腿、干(gan)(gan)香菇、紅(hong)(hong)(hong)棗、枸杞(qi)、川穹、紅(hong)(hong)(hong)棗、干(gan)(gan)紅(hong)(hong)(hong)椒、山藥翻炒均勻。3. 加入(ru)(ru)沒過食材(cai)3/4的(de)(de)(de)熱水，蓋上蓋子大(da)火燒開(kai)轉中小(xiao)火燉40分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右，待湯(tang)(tang)汁(zhi)剩(sheng)(sheng)余1/3時(shi)，調入(ru)(ru)1.5茶勺的(de)(de)(de)食鹽和(he)(he)5、6個小(xiao)冰糖翻炒均勻，再煮(zhu)十分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右，煮(zhu)至想要剩(sheng)(sheng)余的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)汁(zhi)量(liang)時(shi)，加入(ru)(ru)切(qie)好的(de)(de)(de)紅(hong)(hong)(hong)椒片(pian)(pian)和(he)(he)芹菜段。

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