鴨肉是秋(qiu)季養(yang)生保(bao)健佳的葷類食物(wu)，并(bing)且吃(chi)法(fa)(fa)也有很多。鴨肉和其(qi)他肉類有不(bu)同的營養(yang)價值，是不(bu)能代(dai)替的營養(yang)佳品。在這里，為大(da)家來介(jie)紹幾款秋(qiu)季吃(chi)鴨肉的方法(fa)(fa)，快來一(yi)起看看吧(ba)。
鴨(ya)肉中含有豐富的蛋白(bai)質，而且消化高。容易被人體(ti)吸收。鴨(ya)肉中所含B族維生(sheng)(sheng)素和維生(sheng)(sheng)素E較其他肉類(lei)多，能(neng)有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能(neng)抗衰老。
鴨肉中(zhong)蛋白質約(yue)為(wei)(wei)16%~25%，比(bi)畜(chu)肉含量高得多，鴨肉中(zhong)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)適中(zhong)，約(yue)為(wei)(wei)7.5%比(bi)豬肉低，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸中(zhong)含有(you)(you)不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸和(he)短鏈飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，熔點低，消化吸收比(bi)較(jiao)(jiao)高。鴨肉中(zhong)含有(you)(you)較(jiao)(jiao)為(wei)(wei)豐(feng)富(fu)的(de)(de)煙酸，它是構成人體(ti)內兩種重要輔(fu)酶(mei)的(de)(de)成分(fen)之一，對心(xin)肌(ji)梗(geng)死(si)等心(xin)臟疾病患者(zhe)有(you)(you)保護作(zuo)用(yong)。
